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常見殼聚糖的種類:
依照殼聚糖的溶解方式,殼聚糖分為酸溶性殼聚糖和水溶性的殼聚糖。
酸溶性的殼聚糖依照國內常用的脫乙酰度的殼聚糖又分為脫乙酰度85%、90%以95%的殼聚糖,原材料有來自鄰國的黑虎蝦殼、國產蟹殼、國產蝦殼、小龍蝦殼(一般南方用的比較多)、北國紅蟹蟹殼、進口雪蟹蟹殼等;水溶性的殼聚糖又分為殼聚糖鹽酸鹽、殼聚糖季銨鹽以及羧甲基殼聚糖。
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